Сеть кофематов окупится за полтора года
|
Добавлено: Элина | 23.07.2009 |
Вендинг в Екатеринбурге развивают три основные группы игроков. К первой из них относятся филиалы федеральных и транснациональных компаний («Усиб-вендинг», представляющий федеральную Uvenco, «ВендЛэнд», работающая под брендом Nestle, и «Эвенкс-вендинг»). Вторая группа — местные сети кофематов, выступающие одновременно дилерами производителей этих аппаратов («Кофемат», «Домус-Тевади», «ЮМВенд», «Турман» и др.). Наконец, третья группа, за счет которой рынок буквально ежедневно пополняется новыми участниками, — индивидуальные предприниматели, владеющие, как правило, одним или двумя автоматами. Кофематы, чтобы пополнить ингредиенты и забрать деньги, следует проверять не более двух раз в неделю.
Для содержания аппарата не требуется ни склад, ни офис, ни наемные рабочие — достаточно автомобиля, сотового телефона и контакта с сервисным центром. Такой малый вендинг иногда используют как тренажер для будущих бизнесменов. Опытные предприниматели приобретают своим подросшим чадам недорогой кофейный аппарат, устанавливают у себя же в фирме, исключая из расходов аренду. Таким образом они убивают сразу трех зайцев: «ребенок» под присмотром, учится вести бизнес и зарабатывает на собственные нужды.
Чтобы превратить вендинг в основной бизнес, по мнению экспертов, нужно построить сеть как минимум из четырех аппаратов, работающих одновременно на натуральном и сублимированном (растворимом) кофе. Хотя это показатель относительный. «Можно закупить побольше недорогих кофематов и расставить наудачу на свободных площадках, где они будут продавать по 30 стаканчиков в день, — описывает стратегии построения сетей Михаил Зейде, генеральный директор компании «Турман». — Либо сразу приобрести солидный аппарат и разместить в аэропорту, где дорогая аренда, зато ежедневно покупается 100 стаканчиков».
Как выбрать место?
Поиском мест для установки эксперты советуют заниматься одновременно с выбором марки кофемата. Начинать лучше с проверенных вариантов — вузов, станций техобслуживания, парикмахерских, офисных и торговых центров (ТЦ). В идеале недалеко от предполагаемого места размещения кофемата должна быть розетка, еще лучше, если рядом стоят диваны или кресла.
Площадка должна обладать высокой проходимостью — несколько сотен или даже тысяч человек в день. Хотя правило соблюдается не всегда. Максим Евлютин, директор компании «ЮМВенд», предупреждает, что в продовольственных магазинах, где ежедневно бывает от тысячи посетителей, люди предпочитают быстро сделать покупку и уйти: «В то же время можно установить аппарат в офисе, где работает 70 сотрудников, большая часть которых постоянно покупает кофе».
По подсчетам экспертов, средняя стоимость аренды — 1,5 тыс. руб. в месяц. Некоторые ТЦ назначают цену от 5 тыс. руб. и выше. Квадратный метр в аэропорту Кольцово стоит 10 тыс. руб. Часть арендодателей соглашаются разместить аппарат бесплатно. Но для этого их нужно убедить, что кофемат — удобный сервис. Государственные учреждения проводят тендеры на размещение кофейных аппаратов.
СОВЕТ от компании «ЮМВенд»:
«На первую встречу с хозяином площадки лучше принести изображение кофемата в этом интерьере, предварительно сфотографировав выбранное место. Это покажет, что аппарат действительно занимает небольшую площадь и вписывается в окружение».
Какие кофематы устанавливать?
Кофейные аппараты различаются по стране-изготовителю, используемому сырью и производительности. Эксперты советуют изучить предложение с помощью интернет-порталов и московских профессиональных выставок: «Вендинг-Экспо», «Терминал-Шоу», «ПиР: Продукты и рестораны».
Хотя в последние годы азиатские производители значительно улучшили качество продукции, большинство вендеров советуют покупать европейские кофейные аппараты. Немецкие, итальянские и испанские кофематы нуждаются в ремонте реже, чем китайские или корейские. С эстетической точки зрения «европейцы» привлекательнее: эргономичны, лучше вписываются в современный интерьер. Но стоят они в полтора-два раза дороже: новый аппарат, работающий на сублимированном кофе, Jofemar Coffeemar (Испания) обходится в 120 тыс. руб., а его корейский аналог SMC — в 74 тыс. руб.
Ассортимент напитков выбирают в зависимости от места установки кофемата и целевой аудитории. В офисных и торговых центрах, где клиент ориентирован на высокое качество, обычно размещают аппараты, работающие на натуральном зерне. В вузах лучше ставить кофематы с растворимыми напитками, убеждены бизнесмены. Как поясняет Григорий Вольпов, генеральный директор компании «Кофемат», дело не в том, что студенты не оценят качественный продукт: «Здесь действует простая арифметика: короткая перемена в университете — пять минут, а зерновой кофе готовится 50 секунд. Получается, что в течение перемены аппарат может выдать максимум шесть стаканчиков. А растворимый кофе готовится 20 секунд — до 15 стаканчиков за перемену». Разница в цене кофематов, работающих на натуральном и на растворимом сырье, около 10%.
Опытные вендеры сходятся во мнении, что устанавливать мощные машины, способные выдавать несколько сотен стаканчиков в день, часто нецелесообразно: ежедневная норма потребления — 40 стаканчиков.
СОВЕТ от компании «Кофемат»:
«Можно сэкономить и купить бывший в употреблении европейский кофемат. По санитарным нормам максимальные сроки эксплуатации аппарата в Европе — семь лет, хотя нередко он еще вполне работоспособен. Технику продают в страны «без возрастного ценза». Кофемат, стоивший $5 тыс., можно приобрести за 100 тыс. руб.».
Чем заправлять кофематы?
Расходные материалы для кофейных аппаратов — кофе (зерновой и растворимый), сахар, сливки, шоколад — покупают у одного поставщика. Вендеры не советуют использовать польские ингредиенты — дешевые, но невкусные. Лучшее соотношение цены и качества, по их мнению, у европейских марок — датской фирмы Eurogran, голландской ICS, итальянской Ristoria. «Кофемат» и «Турман» предпочитают сотрудничать с российским производителем — компанией «Золотые Купола» (торговая марка «Черная Карта»), утверждая, что отечественная марка не уступает по качеству европейским. Г-н Вольпов использует ингредиенты новосибирской компании «Андрей и Ко» (бренд «Маэстро Чоколатти»).
Подсчитывая расход продуктов, вендеры не рассматривают их по отдельности и говорят о «совокупном ингредиенте». Александр Воробьев, директор компании «Усиб-вендинг», подсчитал, что средний кофемат ежемесячно потребляет 20 кг такого «совокупного ингредиента» стоимостью около 200 руб. за кг.
Вода в аппаратах обязательно должна быть бутилированная, промышленной очистки. «В Екатеринбурге плохая вода, и далеко не всякий фильтр сможет ее очистить даже для того, чтобы подготовить к кипячению, — объясняет г-н Воробьев. — А в кофематах она не кипятится, только нагревается до 96°С!» В месяц одному агрегату требуется около 300 л воды (цена — 500 руб.).
Также нужны стаканчики. Они невесомы и дешевы (одна упаковка стоит 1000 руб., ее при средней производительности хватает на три месяца), но при этом очень хрупки и требуют бережного обращения. Лучше перевозить их в жестких контейнерах — малейшая деформация стаканчика может парализовать работу кофемата.
Вся пищевая продукция должна быть сертифицирована. Сертификаты предоставляет поставщик. Для работы начинающему вендеру необходима санитарная книжка и заключение СЭС.
Большинство экспертов считают, что сети из четырех кофематов склад не нужен. Но г-н Зейде все же рекомендует арендовать теплое помещение примерно в 10 кв. м и платить за него 4 тыс. руб. в месяц: «Невозможно покупать ингредиенты и сразу же загружать их все в контейнеры аппарата. Их все равно придется где-то хранить». Офис вендеру не требуется — для общения с клиентами достаточно сотового телефона. Главное, говорят эксперты, быть всегда на связи.
СОВЕТ от компании «Турман»:
«Июль-август — мертвый сезон для вендинга. Продажи горячих напитков падают до 30% от зимнего объема. С этим можно бороться, установив в аппарат охладитель. Он стоит $900, зато позволяет летом продавать те же напитки охлажденными».
Сколько человек взять в команду?
Михаил Зейде не советует обслуживать кофематы самостоятельно: «Лучше нанять работника, разбирающегося в технике и в программировании, и платить ему 15 тыс. руб. в месяц, чтобы он дважды в неделю объезжал с проверкой кофематы, чистил, чинил, заправлял их и забирал деньги». Эксперты считают, что один человек может обслуживать до десяти кофейных аппаратов — при условии, что у него есть автомобиль, проработанный маршрут по всем точкам и выход на сервисный центр. Обычный срок гарантийного обслуживания — два года. Затем детали при поломках придется покупать. Самые дорогие — монетоприемник (около $500) и купюроприемник ($300). Кофемолка и миксер стоят примерно по $50. Впрочем, качественная техника европейских производителей ломается нечасто, эксперты говорят, что на ремонт достаточно заложить $1 тыс. в год.
С бухгалтерией начинающий вендер способен справиться самостоятельно: зарегистрироваться как ИП, работающий по упрощенной системе налогообложения, и выплачивать только ЕНВД.
Г-н Евлютин считает, что на первых порах бессмысленно вкладываться в рекламу. В дальнейшем можно привлечь к работе менеджера, который будет устраивать промоакции в магазинах и ходить по офисам с предложениями об установке аппарата.
Когда окупятся вложения?
Вендеры сходятся во мнении, что реклама в СМИ не приносит значительных результатов. Самое главное — чтобы аппараты исправно работали. Важно поддерживать имидж: кофемашины не должны простаивать, их необходимо содержать в чистоте. В том случае, если покупатели часто бьют или пинают аппараты (например, пытаясь заставить их быстрее работать), следует найти время на разъяснительную беседу с хозяевами площадки.
Максим Евлютин рекомендует экспериментировать с ассортиментом, добавляя к стандартному набору напитки с необычными добавками: «На новинки можно сделать большую наценку — не стандартную 300-500%, а до 800%». Такие акции, по его словам, логично проводить один-два раза в год.
Наиболее востребованные напитки — кофе (эспрессо, американо, капучино), чай, горячий шоколад и молоко. Спрос на каждый из них варьируется, но, констатируют эксперты, лидером продаж все-таки остается кофе: его массовая доля составляет не менее половины всех ингредиентов, заправленных в аппарат.
Средний оборот кофемата — 15-17 тыс. руб. в месяц. Себестоимость одного стаканчика растворимого кофе — 2,5 руб., натурального — 4 руб. Покупателю напитки обходятся примерно в 10 и 15 руб. соответственно. Наценка — около 300%. Г-н Зейде считает, что дополнительным источником дохода может стать размещение рекламы на стаканчиках и панелях кофематов.
Как оценили эксперты, срок окупаемости сети из четырех аппаратов, которые продают в среднем по 40 стаканчиков в день (50 — в зимние месяцы и 30 — в летние), составляет год-полтора. Вернув вложения, специалисты советуют развивать сеть дальше и диверсифицировать бизнес за счет других видов автоматов
bonus
Направления для дальнейшего развития
Самое популярное направление развития вендинга — снэковые аппараты. Шоколадки, печенье и орешки особенно хорошо расходятся в мертвые для кофейного вендинга летние месяцы. Снэками заниматься сложнее — нужно четко регулировать ассортимент, а наценка на такие продукты ниже, чем на напитки, — всего 50-100%. Но при этом, по словам Максима Евлютина, по обороту снэковые аппараты на 70% опережают кофейные: «Их ставят рядом с кофематами, получается такое мини-бистро».
Аппараты по продаже мороженого, цветов, фильмов на CD и DVD эксперты пока считают слишком рискованными.
детали
На чужих ошибках
Григорий Вольпов, генеральный директор компании «Кофемат»:
«Мы начинали с корейских аппаратов Samsung — компания известная, сами кофематы стоили недорого. После установки их на площадках мы сразу получили возмущенные отзывы: не работали монетоприемники. В то время сервис был только в Москве, куда мы и поехали вместе с неисправными аппаратами. В сервис-центре нам сказали, что монетоприемники просто не рассчитаны на российские деньги. С тех пор предпочитаем работать с «европейцами».
Александр Воробьев, директор компании «Усиб-вендинг»:
«Мы установили новый аппарат в компьютерном клубе. Кофемат дорогой (5 тыс. евро) и тяжелый (300 кг). Его молниеносно перевернули и сломали. Мы пришли к выводу, что, какими бы вандалоустойчивыми ни были аппараты, в заведениях, где присутствует много нетрезвой молодежи, их обязательно надо прикручивать к полу. И страховать. Или сразу вписывать в договор аренды пункт об ответственности хозяина площадки за состояние кофемата».
Максим Евлютин, директор компании «ЮМВенд»:
«Мы решили освоить новое направление вендинга и по примеру европейских коллег установили в ночных клубах аппараты по продаже презервативов. Товар оказался абсолютно невостребованным: раскрепощенная, казалось бы, молодежь даже близко не подходит к аппаратам. Все-таки стереотипы у нас еще сильны Мы не стали развивать бизнес в этом направлении».
итоги
Цена входного билета
Расчет для сети из четырех кофематов, установленных в офисных либо торговых центрах и продающих в среднем по 40 стаканчиков в день. Используется натуральное сырье. Стоимость кофе и чая — 12 руб., кофе со сливками, капучино — 15 руб. Цена аренды 1 кв. м — 1,5 тыс. руб. Обслуживает кофематы и ведет бухгалтерию собственник.
Об авторе
Мария Петрова Деловой квартал
Условия перепечатки
При репосте статьи "Сеть кофематов окупится за полтора года", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Источник оптовых поставок для вашего бизнеса, связанного с оптовыми продажами
Нахождение источника продукции по оптовым ценам может быть серьёзной проблемой для вашего бизнеса. Вам необходимо иметь хороший ассортимент качественной продукции по конкурентно способной цене. Так как собственникам магазинов постоянно делают предложения оптовые продавцы, вам необходимо убедиться в том, что ваш товар выделяется из общего числа
Обслуживание коттеджей
Надеюсь, что многие читатели этой статьи живут за городом, в коттеджах и дачах. А тем, кто еще не имеет такой возможности и живет в городе, от всей души желаю как можно скорее такую возможность получить.
Предлагаемый мной сегодня вариант бизнеса особенно, что весьма характерно для нашей страны, востребован в столице. Хотя и для многих других мегаполисов, думаю, будет весьма актуален