Главная страница »
Разное » Химический Состав Яблок
Химический Состав Яблок
|
Добавлено: natali2306 | 15.07.2011
Просмотров: 9313
Слов: 349
Рейтинг: Нет оценки
|
|
Плод (яблоко) 2-3 см в диаметре, обычно шаровидный, желто-зеленый или с одной стороны красноватый, на вкус кислый. Плоды созревают в сентябре - октябре.На химический состав яблок влияют различные факторы. Условия внешней среды определяют количественное содержание, а качественный состав служит систематическим признаком вида. Сухих веществ в плодах разных видов и форм бывает от 12 до 30 %, сахаров от 7 до 15-22 %. Преобладание моносахаридов характерно для большинства видов; олигосахариды присутствуют почти во всех видах яблони, но в разных количествах - от 0,5 до 12 %. Место и условия произрастания оказывают существенное влияние на общий химический состав и на содержание углеводов, так же появилась возможность чистить подушки на оборудование для чистки подушек. Например, плоды яблони лесной, растущей на опушке, имеют 11,2 % сахаров, а плоды затененного растения - всего 2,5 %. Кислотность плодов яблони дикой (2-4,6 %) значительно превосходит кислотность плодов культурных сортов яблони. Сахарокислотный индекс диких яблонь очень низок (2-6) и даже в высокосахаристых видах не превышает 9-10. Содержание пектиновых веществ у лесной яблони достигает 1,7 %, а количество аскорбиновой кислоты 30,6 мг %; наличие полифенолов колеблется от 120 мг % до 2,5-2,8 %. Необходима чистка подушек. Максимальное количество Р-активных соединений имеют плоды, достигшие примерно половины окончательного размера, затем оно уменьшается. В северных районах страны плоды лесной яблони кислые и терпкие, зеленые и мелкие, в диаметре около 2 см. В центральной зоне и южнее они несколько крупнее, зеленые, обычно кислые, но бывают и сладко кислые. Лесные яблоки употребляют в свежем виде, а также мочат, сушат, приготавливают квас, сок, варенье, вино, уксус и компоты. В пищевой промышленности сок из дикорастущих яблок ценится особо за высокое содержание органических кислот и пектина. Яблоки представляют собой при реставрации основной продукт для выработки мармелада, джема и повидла. В медицине они используются как диетическое и укрепляющее средство, а также при авитаминозах, малокровии. Рябина обыкновенная. Небольшое дерево высотой 6-20 м или реже кустарник. Растет в лесах европейской части России, в Крыму и на Кавказе. Наиболее значительные запасы рябины выявлены в Кировской, Вологодской и Ярославской областях. Так, в Кировской области биологические запасы рябины оцениваются в 8000 т, что позволяет планировать сбор около 4000 т плодов в год.
Об авторе
http://www.bisness-pro.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "
Химический Состав Яблок", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.
Смотрите также
Способы Оброботки Ягод
Ягоды собирают в жесткую тару небольшой емкости - шпоновые, драночные, лубяные корзинки, ящики, решета. Можно использовать корзинки из прутьев, обшитые изнутри чистой тканью. Нежные ягоды собирают в тару вместимостью 2-3 кг.
Элитная Недвижимость – Престиж И Высокий Уровень Комфортности
Известно, что одно из самых выгодных вложений капитала – это недвижимость. В наше время для многих людей приобретение квартиры или дома стало реальностью. Для того, кто хочет получить жилье своей мечты, существует элитная недвижимость, уровень комфортности и обустроенности которой отвечает самым высоким мировым стандартам.