Истоки национальной русской кухни
|
Добавлено: Гость | 05.11.2011 |
Национальная русская кухня всегда была известна своими вкусными и питательными кушаньями. Самые разные овощи и фрукты, мясо, грибы используются для приготовления блюд в русской кухне. Она славится разнообразием первых жидких блюд. Список национальных русских супов – щей, похлебок, рассольников, окрошек – пополнялся в разное время заимствованием у других народов. Из украинской кухни пришли борщи и кулеши, из татарской суп-лапша. Из мясных продуктов больше всего употребляема говядина. Мясо готовят разными способами, но чаще всего жарят и запекают.n Из-за того, что большинство дней в году считались постными, а посты соблюдались весьма строго, естественно увеличился ассортимент рыбных, грибных, овощных и крупяных блюд. Русский национальный стол немыслим без хлеба, пирогов, каш, без первых холодных и горячих супов, без всевозможных рыбных кушаний. Весьма характерно для русской кухни многообразие мучных блюд, причем самым часто употребляемым видом теста было дрожжевое. Значимое место занимают пироги с разнообразной начинкой. Часто в пироге был обычный домашний обед русского человека – хлеб, щи, каша – так как пироги начинялись обычно грибами, капустой, кашей. В виду этого пироги было очень удобно брать в дорогу, на работу, Не зря же бытовала присказка: «В пирог все завернешь». Из пряностей в национальной русской кухне чаще всего использовались в больших количествах лук и чеснок, а также петрушка, черный перец, а позже – корица, имбирь.n Для готовки десертов часто применяются мед, орехи и.nnБольшая часть блюд русской кухни варились или выпекались в русской печи. Смешанная тепловая обработка не использовалась. Исчезновение традиционной печи повлекло к исчезновению из обихода множества кушаний. Вместо них русская кухня стала богаче технологическими приемами и блюдами западной кухни, сохраняя при этом национальное своеобразие.
Об авторе
Иваненко
Условия перепечатки
При репосте статьи "Истоки национальной русской кухни", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Зaчем Нужен Блoг?
Хотите завести свой личный блог? Тогда задумайтесь над тем зачем он вам нужен?
Sampdoria - самая лучшая команда!
На сегодняшний день существует большое многообразие футбольных команд, а поэтому у каждого человека в мире есть реальная возможность выбирать для себя лично ту футбольную команду, за которую он явно будет в большей степени переживать. По сути при этом не выйдет иметь особого значения, однозначно будет это команда из своей страны проживания, или же из какой угодно другой страны. Весомое чтобы она могла радовать своих болельщиков интересной и конечно же яркой игрой, а соответственно и победами в увлекательных футбольных играх.