Японская кухня, краткий кулинарный обзор
|
Добавлено: Гость | 16.07.2009 |
Чем же японская кухня так привлекает гайдзинов (так в Японии называют иностранцев всех мастей: «гайдзин» в переводе означает «человек извне») всего мира? В первую очередь, пожалуй, стоит назвать экзотичность. Согласитесь, в повседневной жизни мы с вами редко едим сырую рыбу и морепродукты. Однако, именно свежая сырая рыба и столь же свежие морепродукты вкупе с рисом, который в Японии всему голова, являлись и являются основой рациона японцев. В последнее время, правда, наблюдается отход от традиционного рациона, в частности, японцы стали потреблять больше того же хлеба, нежели риса, да и клиенты местных «Макдоналдсов» это не только иностранцы (читай: не только американцы)…
В качестве следующей причиной (хотя для кого-то она может являться первостепенной) следует назвать тот факт, что японская кухня – здоровая кухня. Та же сырая рыба в сочетании со свежими овощами и рисом на выходе даёт удивительный эффект, имя которому – долголетие. Помимо свежих овощей в рацион японцев издревле входит соя, в частности, в виде тофу, который иногда называют «растительным мясом». Что такое тофу? Тофу это соевый творог, который не имеет собственного запаха и вкуса, но отлично впитывает вкус и аромат других продуктов. Но это не главное его достоинство: тофу содержит важные для человека аминокислоты, а также кальций и железо. В борьбе за здоровое старение тофу здорово облегчает жизнь японцам, поскольку, согласно результатам ряда исследований, он способен снижать содержание в крови холестерина и риск развития заболеваний сердца.
Ценными свойствами обладает и другой герой японской кухни – соевый соус, которого, пожалуй, можно уважительно величать королём. Сёю – так соевый соус называют в Японии – также в какой-то степени препятствует старению организма, блокируя свободные радикалы и улучшая кровообращение.
Учитывая, что редко какое японское блюдо обходится без тофу или соевого соуса, становится понятно, почему японцы занимают верхние строчки в рейтинге продолжительности жизни. Кстати, сейчас самым старейшим японцем является 112-летний Дзироэмон Кимура, который заявил, что «ключом к его долголетию является здоровое и умеренное питание».
Традиционную японскую трапезу завершает непременная чашечка не менее традиционного зелёного чая, который представляет просто таки кладовую здоровья! Тут можно обнаружить целый комплекс витамнов и минеральных веществ, самым благоприятным образом влияющий на здоровье человека.
Вещества, содержащиеся в зелёном чае, препятствуют разрушению эмали зубов, улучшают работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также способствуют работе щитовидной железы. Но и это ещё не всё! Благотворно влияет зелёный чай и на желудочно-кишечный тракт, а мужчинам стоит обратить на него особое внимание, поскольку зелёный чай, как выяснили японские исследователи, способен снижать риск появления рака простаты.
Возможно, найдутся ещё какие-нибудь причины для возникновения любви к японской кухни, но второй – т. е. её полезность – пожалуй, является самой важной. Вы всё ещё не пробовали ни одного японского блюда? Так чего же вы ждёте? :)
Об авторе
http://leit.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "Японская кухня, краткий кулинарный обзор", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.Смотрите также
Укрепление И Наращивание Ногтей Биогелем
Появление биогеля в 1998 году на международном рынке в корне изменило жизнь многих женщин. Секущиеся и потускневшие волосы, неестественный цвет кожи, хрупкость, ломкость и расслаивание ногтей – это проблемы, с которыми сталкивается практически каждая женщина в какой-либо период своей жизни. Разрушение ногтей внешними воздействиями среды или домашними хлопотами, такими как мытье посуды, стирка, глажка, уборка, уничтожает защитную оболочку ногтя, чистящие средства разрушают структуру ногтевого покрова, все это приводит к тому, что женщина начинает стесняться своего маникюра.
Современная Посуда Для Кухни
Какой посудой пользовались больше всего еще 10-20 лет назад. Конечно самой распространенной посудой на кухне была либо посуда из алюминия либо эмалированная. Те кто работал в общепите 20 лет назад еще помнят эти не эстетичные кастрюли из алюминия. А посуду из нержавеющей стали еще совсем не давно была трудно встретить на кухне. Да и качество ее было не на высоте, тонкостенные кастрюли и сковородки часто приводили к подгоранию пищи. Однако сейчас многие изменилось и современные повара и кухарки предпочитают ее всем другим видам посуды. А причин тут несколько. Во первых посуда из нержавеющей стали очень удобна в использовании и она, как правило эстетична. Во вторых ассортимент такой большой , что можно выбрать ту посуду которая подходит для вас больше всего. По этой причине, «нержавейку» называют «посудой века».