Главная страница »
Разное »
Увлечения и хобби » Ценные Вещества В Грибах
Ценные Вещества В Грибах
|
Добавлено: natali2306 | 15.07.2011
Просмотров: 8724
Слов: 318
Рейтинг: Нет оценки
|
|
Грибы богаты ценными для жизнедеятельности человеческого организма микроэлементами. В составе золы съедобных грибов содержатся: калий - 45, фосфор-40, магний - 20, сера - 8, железо - 10. Основные требования к заготовляемым свежим грибам следующие: они должны быть свежими, крепкими, не ломаными и не помятыми, чистыми, не червивыми, с обрезанными в соответствии с техническими условиями ножками. Свежие грибы реализуются в торговой сети в ограниченном количестве. В основном поступают шампиньоны, выращивают которые почти круглый год. Их качество оценивается по таким показателям, как: внешний вид, окраска поверхности шляпки, окраска мякоти шляпки на свежем разрезе, вкус и запах, спелость, размер шляпки, длина ножки. Грибов с механическими повреждениями допускается не более 20 %, с пятнами ржавчины до 1/4 поверхности шляпки - до 2 %, сорной примеси - 1 %. В наше время можно чистить подушки на профессиональном оборудование для чистки подушек. По качеству грибы сушеные подразделяют на белые (I-го, 2-го сорта, или пробель, и 3-го сорта, или желтяк), белые резаные (без подразделения на сорта) и грибы черные - смесь всех других трубчатых грибов (без подразделения на сорта). Оценку качества сушеных грибов проводят по следующим показателям: наличие грибов пригорелых и хрупких; примесь раскрошившихся грибов; длина ножки, наличие грибов со следами червоточины; наличие грибов с приставшей хвоей, листьями, веточками, землей. Необходима чистка подушек. Грибы должны быть сухими на ощупь, слегка гнуться и легко ломаться. Запах и вкус - характерные, свойственные сушеным грибам. В грибах не допускаются металлопримесей, грибы других видов. По содержанию различных экстрактивных веществ грибы превосходят многие фрукты.Химический состав грибов овысокой энергетической ценности грибов говорит их калорийность. Так, калорийность 100 г белых сушеных грибов - 224,2 ккал, белых маринованных - 116,7 и груздей соленых - 201,4 ккал. Все множество грибов можно классифицировать по различным признакам на группы. По строению шляпки грибы делятся на губчатые, или трубчатые, пластинчатые и сумчатые при реставрации. У губчатых грибов нижняя поверхность шляпки состоит из тончайших трубочек, в которых образуются споры. Основные представители: белый гриб, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик, козляк.
Об авторе
http://www.bisness-pro.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "
Ценные Вещества В Грибах", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.
Смотрите также
Комплекс Упражнений Джозефа Пилатеса
Комплекс упражнений Джозефа Пилатеса - это целая система упражнений которая закрепилась как одно из направлений современного фитнеса. Система упражнений Джозефа Пилатеса, что по последним данным количество поклонников данного направления выросло до 12,5 миллионов людей. И это абсолютно естественно, ведь комплекс пилатеса как направление был создан и изучен Джозефом Пилатесом более сотни лет назад. Бесспорный плюс системы пилатеса состоит в том, что им можно заниматься абсолютно везде, как в фитнес-клубе, так и дома, и на природе. И что немаловажно, комплексом упражнений Пилатеса может освоить каждый человек, независимо от типа
Цифровая Зеркальная Камера Nikon D90
Корпус аппарата Nikon D90 создан из высококачественного пластика. Высочайшее качество производства обеспечивает отсутствие каких-либо скрипов и возникновение подвижек между деталями корпуса. Высокую комфортность вносят резиновые накладки в нужных частях корпуса, что прибавляет комфортности обращения с фотоаппаратом даже при применении больших и увесистых объективов.