Главная страница »
Разное »
Увлечения и хобби » Ценные Вещества В Грибах
Ценные Вещества В Грибах
|
Добавлено: natali2306 | 15.07.2011
Просмотров: 8757
Слов: 318
Рейтинг: Нет оценки
|
|
Грибы богаты ценными для жизнедеятельности человеческого организма микроэлементами. В составе золы съедобных грибов содержатся: калий - 45, фосфор-40, магний - 20, сера - 8, железо - 10. Основные требования к заготовляемым свежим грибам следующие: они должны быть свежими, крепкими, не ломаными и не помятыми, чистыми, не червивыми, с обрезанными в соответствии с техническими условиями ножками. Свежие грибы реализуются в торговой сети в ограниченном количестве. В основном поступают шампиньоны, выращивают которые почти круглый год. Их качество оценивается по таким показателям, как: внешний вид, окраска поверхности шляпки, окраска мякоти шляпки на свежем разрезе, вкус и запах, спелость, размер шляпки, длина ножки. Грибов с механическими повреждениями допускается не более 20 %, с пятнами ржавчины до 1/4 поверхности шляпки - до 2 %, сорной примеси - 1 %. В наше время можно чистить подушки на профессиональном оборудование для чистки подушек. По качеству грибы сушеные подразделяют на белые (I-го, 2-го сорта, или пробель, и 3-го сорта, или желтяк), белые резаные (без подразделения на сорта) и грибы черные - смесь всех других трубчатых грибов (без подразделения на сорта). Оценку качества сушеных грибов проводят по следующим показателям: наличие грибов пригорелых и хрупких; примесь раскрошившихся грибов; длина ножки, наличие грибов со следами червоточины; наличие грибов с приставшей хвоей, листьями, веточками, землей. Необходима чистка подушек. Грибы должны быть сухими на ощупь, слегка гнуться и легко ломаться. Запах и вкус - характерные, свойственные сушеным грибам. В грибах не допускаются металлопримесей, грибы других видов. По содержанию различных экстрактивных веществ грибы превосходят многие фрукты.Химический состав грибов овысокой энергетической ценности грибов говорит их калорийность. Так, калорийность 100 г белых сушеных грибов - 224,2 ккал, белых маринованных - 116,7 и груздей соленых - 201,4 ккал. Все множество грибов можно классифицировать по различным признакам на группы. По строению шляпки грибы делятся на губчатые, или трубчатые, пластинчатые и сумчатые при реставрации. У губчатых грибов нижняя поверхность шляпки состоит из тончайших трубочек, в которых образуются споры. Основные представители: белый гриб, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик, козляк.
Об авторе
http://www.bisness-pro.ru/
Условия перепечатки
При репосте статьи "
Ценные Вещества В Грибах", пожалуйста укажите источник - сайт http://www.iphosting.ru/ (Платный профессиональный хостинг) — и информацию об авторе.
Смотрите также
Регистрация В Онлайн Покер-Румах
Присоединиться к игрокам онлайн до боли просто. Не для кого не секрет, что чтоб приобрести фишки, нужна онлайновая, как большинство из нас привыкло говорить, платежная система, к примеру, Webmoney либо кредитная карта.
Игровое И Спортивное Оборудование Для Физического Развития Вашего Ребенка
Здоровье и полноценный отдых признаны основными моментами для долгой жизни. А чтобы она была таковой нужно всем родителям с самого детства побеспокоиться о своем ребенке. В этом случае идет речь о детском занятии спортом, являющееся крайне необходимым для нормального физического развития любого ребенка. Однако для занятия спортом детям необходимо купить детское спортивное оборудование и специальные тренажёры. В данной статье мы рассмотрим существующие на данный момент детские спортивные комплексы, а также спортивное оборудование.